El olivo es un árbol milenario que se adapta muy bien al terruño sanjuanino. Las características climáticas de nuestra provincia, la cantidad de días soleados al año y el saber hacer de generaciones de agricultores permiten obtener frutos de gran calidad para la elaboración de aceites, aceitunas en conserva y otros derivados, que le otorgan un sabor excepcional a todo tipo de preparaciones y ofrece grandes beneficios para la salud.
En San Juan, la Ruta del Olivo se extiende a lo largo de departamentos con historia productiva donde se pueden visitar establecimientos olivícolas de distinto tipo, conocer los procesos de elaboración y degustar productos como aceites, pastas de aceituna y hasta cosmética a base de oliva.
FUENTE:MINSTERIO DE TURISMO,CULTURA Y DEPORTES – SAN JUAN
